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豆芽有毒吗?没有煮熟的豆芽能吃吗?

来源:万能百科 时间:2023-06-08 16:36:22

一般来说,豆芽并没有太大的毒性。豆芽煮熟后,不会引起中毒。但是,如果食用未完全煮熟的豆芽,则可能会引起中毒症状。豆芽含有黄豆苷元。煮熟的黄豆芽,黄豆苷会分解,不会引起中毒。但是,如果不熟悉,可能会引起恶心、呕吐、腹泻,部分患者还可能出现头晕,这种情况可以使用雷贝拉唑等胃黏膜保护药。

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标签: 豆芽毒性 副作用

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