小麦粉可以做包子吗小麦粉怎么发酵不起来？

来源：中商网时间：2023-05-19 15:50:59

想必现在有很多小伙伴对于小麦粉可以做包子吗是什么方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于小麦粉可以做包子吗是什么方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

小麦粉可以做包子。小麦粉是用小麦加工的面粉，一般指提取麸皮后的面粉，是我国北方居民的主食之一。包子由面粉和馅包起来，由荤馅或素馅做成，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。小麦粉也是面粉的一种，因此可以用来制作包子。

小麦粉可以做包子吗

小麦粉的蛋白质含量比其它谷物产品高，一般在11%以上，也可高达15%-20%。

这类蛋白质由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，吸水后可揉成具有粘弹性的面筋质。

选择小麦粉时最好根据不同用途选择相应的品种。比如制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量较高的富强粉及专用粉。制作糕点、饼干选用面筋含量较低的小麦粉。

责任编辑：

小麦粉可以做包子吗 小麦粉怎么发酵不起来？