菜籽油炸东西起泡沫怎么解决?菜籽油炸东西好吗?
来源:中华商贸网 时间:2023-05-11 10:10:35
菜籽油炸东西起泡沫怎么解决?
菜籽油炸东西起泡沫时,大部分人选择的一种方法就是在炸东西的时候直接将泡沫撇掉。可以加入一些磷酸或者柠檬酸和水,使得其中的非水化磷脂变为水化磷脂,形成沉淀后去除。也可以加入些许盐水进行搅和、沉淀,大概需要沉淀好几个小时,用时较长。
菜籽油炸东西好吗?
菜籽油味甘、辛、性温,色泽金黄或棕黄,特别适合煎炸,煎炸出来的食物,金黄脆酥。另外菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。
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