鸡蛋要煮多久才能熟？中医为什么不建议吃鸡蛋？

来源：咕噜财经时间：2023-06-08 16:42:10

鸡蛋要煮多久才能熟?

鸡蛋一般煮7分钟左右就可以熟了。鸡蛋不能直接食用，需要将它变成熟鸡蛋，去除细菌后方可食用。

从营养，安全和美味三方面综合考虑，鸡蛋适合煮到鸡蛋黄柔软且凝固状态。将鸡蛋洗净泡过水，之后放入冷水锅中用中火煮大约七分钟就可以熟了。也可以大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感。焖好后取出鸡蛋，放入冷水中凉一会，更容易剥壳即可食用了。

中医为什么不建议吃鸡蛋?

中医讲究的是温补和均衡营养，由于鸡蛋中含有的营养成分较高，长期进补营养成分高的食物很容易使身体内的脏器出现失调，从而出现气血双亏的情况严重，严重的还会出现对身体的各个脏器产生影响，又是因为鸡蛋是属于发物，在服用中药的时候吃鸡蛋可能会导致慢性疾病复发，因此在服用中药的时候不宜吃鸡蛋。

中医建议这几类人不宜吃鸡蛋：蛋白质过敏者，鸡蛋中的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏肥大细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状;高热患者，鸡蛋中的蛋白质进入机体可分解产生较多的热量，故发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利;肝炎患者，食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。

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