从独立工区火出圈的“五七小龙虾”
中工网记者 邹明强 通讯员 黄慧 王友娟
二十多年前,在江汉油田一个名叫五七厂的地方,来自五湖四海的石油人汇聚在这里,将家乡的百味思念融入小龙虾美食,共同孕育了一道醉麻鲜香、畅快淋漓的绝味菜肴——“五七油焖大虾”。从此“五七”与油焖大虾结缘,逐步形成湖北潜江小龙虾大产业;这道独特美味,逐渐走进繁华多彩的城市大食府和山路崎岖的乡村野店。
“五七油焖大虾”烹饪品牌,起源于江汉油田五七厂,1998年由五七钻前一路一饭馆老板李代军创立,李代军将其冠名为“小李子五七油焖大虾”。该菜品受到顾客一致好评。2003年,李代军扩大门面专做小龙虾,其影响力逐渐远播,2006年中央电视台《致富经》栏目播出了李代军的故事节目《夫妻店里的龙虾事》,“油焖大虾”一下子举国皆知,引无数食客前来品尝。
2000年左右,随着食客量的不断增多,五七一带陆续出现了多家经营油焖大虾生意的个体户,形成了五七虾市。为了规范经营,加强引导,同时培育社区新的经济增长点,2004年,五七社区管理服务中心筹资两百万元,修建了占地2000平方米的五七油焖大虾美食城。
2015年,五七社区管理服务中心为了将小龙虾产业做大,先后选送多名员工学习厨艺,并且培养80余名服务人员。为进一步拓展消费市场,创造良好经济效益,五七社区倾力打造“虾品牌”,举办多届“五七油焖大虾文化节”。虾市的热闹火爆带动了油田五七地区的经济发展,在“五七油焖大虾”品牌的辐射影响下,周边省市也开了百余家虾店,形成了一定规模。
五七虾市的成功经营,给湖北潜江以启发,他们通过开展稻虾连作,在稻田里建立小龙虾养殖基地,兴建龙虾类产品加工厂。
随着“五七油焖大虾”品牌效应发酵,小龙虾逐渐成为潜江地区的新兴产业。2019年,由五七社区转化而来的江汉油田基地服务中心成立“五七油焖大虾”发展工作组,通过创建品牌、建设加工点、构建营销网络、加强品牌宣传等举措,打造“五七大虾源”餐饮品牌。
为扩大产品影响力,吸引消费者关注,他们设计塑造产品的品牌形象,完成“五七油焖大虾”工商注册、品牌故事、品牌LOGO设计、电商平台建设,申办了“五七大虾源”产品流通条形码和“潜江龙虾”公用品牌的使用资质。产品商标确定为“五七大虾源”,涵盖虾元素、发源地和五七地区等基本元素,商标图案上有一只小龙虾,其胡须的形状是汉江的流向,代表其属于水乡园林里的生态小龙虾。
2019年4月23日,位于基地服务中心盐化工食堂内的小龙虾加工点正式投产运营。该加工点严格按照标准化、规模化的要求进行建设和功能分区,分为精加工间、清洗间、无菌包装间等生产用房,引进小龙虾深加工技术,增添清洗机、杀菌机、打包机等先进生产设备。加工点每天可生产小龙虾120份,200余斤。
在线下销售“五七大虾源”小龙虾的同时,他们积极探索O2O经营模式,线上入驻微信商城、龙湖U享家、中石化团购网等网上商城,线下策划开展“全民营销”“附近推”等营销活动,精准覆盖潜在客户,市场份额越来越大,从工区火出圈的“五七小龙虾”逐渐发展成助推地方经济发展的大产业。
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