世界观点：薯条的制作方法是什么？炸薯条冷冻和不冷冻区别是什么？

来源：中国微山网时间：2023-06-06 11:00:55

薯条的制作方法是什么?

第一步，将土豆洗净后，用削皮刀去皮备用。

第二步，将土豆切成长度5、6厘米，宽度0.6厘米左右的长条，有模具的使用模具更方便。

第三步，切好的土豆洗净后放盐水里泡3-5分钟，洗去多余淀粉，防止表皮氧化变色。

第四步，加适量食盐烧水，水开后放入土豆条。

第五步，水煮一分半钟，不用煮太熟，太熟容易不成条。

第六步，将煮好的薯条捞出放凉。

第七步，将晾凉的土豆条用保鲜袋装好，放冰箱急冻一小时，变硬后取出。

第八步，锅里加入适量的食用油，烧到放筷子下油锅，周围会冒小泡时，下入薯条。

第九步，等到薯条炸到浮上油面，然后转大火炸一分钟即可出锅。

第十步，将炸好的薯条放到滤网上控油，然后装盘开吃即可。

炸薯条冷冻和不冷冻区别是什么?

1、理化性质：经过冷冻处理的米饭和薯条口感会更好，质量也更加稳定。而未经冷冻的米饭和薯条更容易出现质量问题。

2、营养成分：虽然冷冻过程可以保留更多的营养成分，但是长时间冷冻也会导致食品中维生素和矿物质的流失。

3、储存时间：冷冻炸薯条可以保存更久，最长可以保存3个月，未冷冻的炸薯条只能保存1-2天，过久就会变质。

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