岐山臊子面怎么做？臊子面是哪里的特色美食？

来源：太原热线时间：2023-06-27 09:23:44

岐山臊子面怎么做?

1、将面粉和鸡蛋混合，揉成面团，擀成面条;

2、将猪肉末、葱末、姜末、洋葱末放入锅中，煸炒至猪肉变色;

3、加入豆瓣酱、豆豉酱、辣酱等调料，继续翻炒;

4、倒入鲜汤，加入花椒粉、郫县豆瓣酱等调料，煮开后炖煮25分钟左右即可;

5、将煮好的臊子和面条混合，用勺子快速搅拌，让湿润的臊子和面条充分混合，同时彼此将调料味道渗透;

6、倒入煮面的油盐水中，煮熟后捞出，加入调好的臊子，再搅拌均匀，这个时候，香味四溢，啧啧称赞的声音自然而然地响起。

臊子面是哪里的特色美食

陕西省

臊(sào)子面是中国陕西省的特色传统面食之一、是著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地方流行。

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