小苏达是什么意思?
小苏打是一种无机化合物,化学式为NaHCO₃,俗称碳酸氢钠。小苏打是白色晶体,无臭,味咸,易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性。它在潮湿空气中会缓慢分解,产生二氧化碳,遇酸则强烈分解。
小苏打在潮湿或高温环境下会逐渐分解,产生碳酸钠、水和二氧化碳。它与酸反应会释放出二氧化碳,这一特性使其在灭火和制作焙粉方面有应用。
小苏打粉和食用碱一样吗?
小苏打粉和食用碱通常是不一样的,小苏打粉一般是碳酸氢钠的另一种称呼,而食用碱一般是小苏打粉和纯碱的混合物,小苏打粉外观是白色,是晶体状颗粒,而食用碱外观呈固体状。
小苏打粉通常适用于清洗蔬菜或者水果,还可以用来制作汽水、面包等。而食用碱是通常可以在蒸馒头时使用,也可以作为面点蓬松剂。