煎蛋饼用的是什么粉?
煎蛋饼是一道受欢迎的早餐食品，在家中都会经常制作。虽然看似简单，但是要做出薄脆却韧性十足的蛋饼也需要一定的技巧。其中，选用什么粉也是一环。
许多人可能认为做煎蛋饼用的是普通面粉就可以了。但其实不同的粉制作出来的煎蛋饼口感、颜色都会存在差异，下面我们来探讨一下，煎蛋饼用的是什么粉比较好。
首先，我们来介绍一下平时做煎蛋饼常用的面粉种类。
第一种是普通面粉，一般情况下，在家里做煎蛋饼的时候，比较常见的就是使用普通面粉制作。普通面粉口感较为粗糙，所以煎出来的饼会比较脆。但是煎蛋饼的韧性就会比较差，在搓揉的时候容易碎掉。
第二种是面包粉，制作甜点的时候比较常用面包粉，但是有些人在制作煎蛋饼的时候，也会选用面包粉。使用面包粉制作煎蛋饼可以增强煎饼的筋度，让煎饼稍微有一点儿弹性，同时不会影响脆的口感。但是面包粉的颜色相对较深，如果喜欢颜色比较浅的蛋饼，建议不要用这种粉。
第三种是小麦粉，小麦粉和普通面粉相比，口感和弹性都要好一些，煎出来的蛋饼有一定的韧性和弹性，而且很容易制作成功。如果只是在家里偶尔做煎蛋饼，选用小麦粉是一个不错的选择。
综上所述，不同的面粉选用不同的煎蛋饼效果也会不同，需根据个人口味量身选择。
如何制作一份煎蛋饼?
所需材料：
- 鸡蛋2个
- 面粉50克
- 牛奶50毫升
- 油适量
- 盐适量
- 葱花适量
步骤一：准备材料
首先，我们需要准备所需要的食材。将鸡蛋打入一个容器中，加入面粉、牛奶和适量的盐，然后搅拌均匀，至无颗粒状，成为蛋饼浆。
步骤二：煎蛋饼
接着，在平底锅上倒入适量的油，并放入葱花，待油热后，倒入适量的蛋饼浆。用铲子将浆液从中间向外铲散开，使之均匀非常薄。待下面微黄后翻面。
步骤三：煎熟
重复以上两个步骤，直至面浆用完，最后将煎好的蛋饼取出，开始享用。
步骤四：盛装享用
最后，将煎好的蛋饼盛在盘子里，并撒上一些葱花做为装饰。一份香喷喷的煎蛋饼就做好了!
总结
制作煎蛋饼并不难，只需要准备好所需的食材，并遵守上述步骤即可。如果你想吃得更加美味，可以在蛋饼浆中加入一定的蔬菜或肉类，增加其营养价值。
