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炸五花肉怎么起虎皮?炸五花肉炸几分钟?

  • 太原热线
  • 2023-05-11 09:04:34

炸五花肉怎么起虎皮

事先将五花肉晾干:在五花肉表面切一些口子,然后将其放置在通风处晾干一段时间,这样可以使五花肉表面的水分蒸发,炸的时候更容易起泡。

适量加盐:在五花肉表面均匀地撒一些盐,这样可以吸收水分,提高虎皮起泡的效果。

用刀背刮一下:在五花肉表面用刀背来回刮一下,可以让五花肉表面的肉质松散,有利于虎皮起泡。

热油先煸炒:在油锅里加热油,将五花肉放入锅中,先用中火煸炒一下,这样可以让五花肉表面变硬,有利于虎皮起泡。

捞出沥干油:等到五花肉表面开始起泡时,立即用夹子将其捞出,让其沥干油份。

再次入锅炸:等油温升高后,将五花肉再次放入锅中炸至表面金黄酥脆,即可取出切片食用。

炸五花肉炸几分钟

五花肉片油炸需要大概在一个小时左右。

如果是空气炸锅,需要炸40分钟左右。