炸五花肉怎么起虎皮?炸五花肉炸几分钟?
- 太原热线
- 2023-05-11 09:04:34
炸五花肉怎么起虎皮
事先将五花肉晾干:在五花肉表面切一些口子,然后将其放置在通风处晾干一段时间,这样可以使五花肉表面的水分蒸发,炸的时候更容易起泡。
适量加盐:在五花肉表面均匀地撒一些盐,这样可以吸收水分,提高虎皮起泡的效果。
用刀背刮一下:在五花肉表面用刀背来回刮一下,可以让五花肉表面的肉质松散,有利于虎皮起泡。
热油先煸炒:在油锅里加热油,将五花肉放入锅中,先用中火煸炒一下,这样可以让五花肉表面变硬,有利于虎皮起泡。
捞出沥干油:等到五花肉表面开始起泡时,立即用夹子将其捞出,让其沥干油份。
再次入锅炸:等油温升高后,将五花肉再次放入锅中炸至表面金黄酥脆,即可取出切片食用。
炸五花肉炸几分钟
五花肉片油炸需要大概在一个小时左右。
如果是空气炸锅,需要炸40分钟左右。