如何制作腐乳豆腐
1. 热锅凉油，将切好的豆腐块放入锅中，煎至金黄色并用铲子在中间开口，让豆腐块更容易入味。
2. 另起一个锅，热油，加入姜丝和蒜末爆炒，加入少量的料酒和酱油炒香。
3. 加入适量的清水，放入腐乳碎，用铲子将腐乳碎压碎，搅拌均匀。
4. 放入煎好的豆腐块，加入少量的糖，轻轻搅拌均匀，让豆腐块充分入味。
5. 撒上一些青红椒和葱花，继续煮几分钟，直至汤汁浓稠。
6. 装盘后撒上一些香菜末，腐乳豆腐就可以香气四溢地上桌了。
腐乳豆腐是哪里的特产
江浙一带，如绍兴、宁波、上海、南京等地的腐乳以细腻柔绵、口味鲜美、微甜著称;而四川大邑县的唐场豆腐乳川味浓郁，以麻辣、香酥、细嫩无渣见长;
另外四川成都、遂宁、眉山等地所产的白菜豆腐乳也很有特色，每块腐乳用白菜叶包裹，味道鲜辣适口;河南柘城的酥制腐乳则更是醇香浓厚，美味可口。
