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肥牛是牛肉吗
肥牛泛指人们在吃火锅时的一种菜品，它的原材料是牛肉，理论上属于牛肉一类。肥牛这个词是由英文单词进行中国本土化翻译后得到的，它的英文单词是“beef in hot pot”，直接翻译是“放在热锅里食用的牛肉”。
肥牛和牛肉有什么区别
1.
加工方式不同。肥牛是经过排酸等加工工艺而成的肉类,并不是牛肉的品种。牛肉指的是没有经过加工,是种普遍的食材。
2.
吃法不同。肥牛和牛肉都可以用于涮火锅、水煮,煮熟后蘸着酱料食用。牛肉的烹饪方式更多,可以制作红烧牛肉、清炖牛肉、牛肉丸子、牛肉包子、牛肉面、爆炒牛肉等。
肥牛一词最早起源于美国，之后传入了中国香港和日本等地，之后传入中国内地，随着后来中国内地的火锅产业兴起，中国的肥牛市场也愈发生机勃勃。
肥牛这种火锅菜品的特点是肥瘦相间，主要通过将优质的牛肉经过人工排酸处理后，用机器进行修割、压制后制成的。