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上海熏鱼是什么鱼?熏鱼是什么味道?

发布时间:2023-05-17 08:53:15  来源:太原热线

上海熏鱼是什么鱼

上海菜,也叫本帮菜。熏鱼,上海人也叫它爆鱼,是一道地道的本帮菜。 传统的熏鱼是用一种河鱼来做的,但是身在海外,要找到适合的河鱼不容易,所以很多时候会改用白鲳鱼来做,不过现在要是买大条的白鲳鱼不便宜,刚好看到新鲜的金鲳鱼,就该用它来做,也是很美味的。

熏鱼是什么味道

咸鲜

熏,会意字。金文,上面像火烟冒出,中间是烟突(本古“窗”字),两点表示烟苔,下面是火焰。合起来是烟突冒烟。本义:火烟向上冒。

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