正宗糖油粑粑的做法是什么
正宗糖油粑粑的做法为准备原料水磨糯米粉,糖汁 (糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成),将油锅烧热,糯米粉搓成饼状下锅。 油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身,手忙脚乱,火可以稍小,否则不好掌控。翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否则容易爆破。待粑粑两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,看看差不多了,起锅盛盘。
糖油粑粑是哪里的小吃
湖南省长沙市
糖油粑粑,是湖南省长沙市的一道传统名吃,属于湘菜。