如何炖鲫鱼汤？鲫鱼汤如何去腥？

炖鲫鱼汤是一道非常营养美味的汤品，尤其适合秋冬季节食用，那么，如何炖鲫鱼汤?鲫鱼汤如何去腥?一起来了解一下吧!

如何炖鲫鱼汤?

首先，准备好所需的材料。需要鲫鱼一条，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，清水适量。

其次，将鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。生姜切成片状，葱切成段状备用。

然后，将炖盅或者炖锅放在火上，加入适量清水，放入鲫鱼块、生姜片、葱段、料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖的时间大约需要30分钟左右，直到鲫鱼熟烂。

最后，加入适量盐调味即可。如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些鲜味增强剂，如鸡精、味精等。

炖鲫鱼汤的营养价值非常高，鲫鱼含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有滋补养颜、补肾壮阳、健脾开胃等功效。而生姜则具有温中散寒、解毒消炎、促进血液循环等作用，可以增强身体免疫力。

鲫鱼汤如何去腥?

1. 在煲鱼汤前，先把鱼放油锅煎一下，可以保证鱼汤的鲜味，并能够起到去腥味。

2.想保持鱼肉的生鲜，不愿煎炸，可在煮鱼的沸水中滴入几滴荤油或者火麻油。

3.熬鱼汤还有一个关键就是要大火煮沸，尽量别用小火或者中火，保持鱼汤一直翻滚，民间俗语"千滚豆腐万滚鱼"，鱼才能鲜。

4.用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。火麻油。

5.用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

6.熬汤时候可以加入杏鲍菇和黄瓜，菌菇都有增香提鲜的作用。

7.煮冻鱼时，在汤里加些牛奶，会使冻鱼的味道与鲜鱼相差无几。

8.在煮鱼汤时，须用凉水，要一次性把水添足，如中途再加水，将会冲淡原汁的鲜味。