立夏羹是什么?

立夏羹是中华传统节日“立夏”这一天的节日食品。从云南到江南的广大南方地区都有立夏吃立夏羹的习俗。立夏羹的制作各地有差异，但大多都离不开大米粉和时令蔬菜等，且基本形态以糊状为主。

立夏羹怎么做

第一步：准备食材准备好各种菜，切好备用。第二步：揉搓米提早泡上，开水下锅，煮3分钟捞出沥干水分。将米放入干净的布袋，不停揉搓，再搓成条。第三步：炒配菜分类先炒好每种菜，然后混成一锅再炒。第四步：加入米厚片将揉搓好的米条切成厚片，避免煮的时候烂了。第五步：煮熟即可等米汤煮沸，放入切好的米厚片煮沸，再放入炒好的配菜，等锅中起大泡后，关小火煮3分钟即可。