什么是羊蝎子

羊蝎子是指羊脊椎骨，上面是带有里脊肉和骨髓的，并不单指骨头，因为外形呈现“Y”字形，和蝎子很像，所以被称为羊蝎子，很受我国北方人的喜爱，常常被用来炖火锅和煲汤，在康熙年间就已经出现，正宗的羊蝎子做法非常美味诱人。

羊蝎子是哪里的特色菜

羊蝎子是老北京传统佳肴,有着悠久的历史,主要原料采用羊身上营养最丰富、口感最鲜美的羊龙骨,带里脊肉和脊髓的羊椎骨。