蒸蛋糕要蒸多少时间？蒸蛋糕是水开了放还是冷水放？

“蒸蛋糕需要15分钟。蒸蛋糕是在北方比较出名的一道小吃，主要成分是鸡蛋，面粉，白砂糖，牛奶。整出来的蛋糕色泽鲜黄，口感富有弹性。但是蒸蛋糕用的时间比较长，需要15分钟才能蒸熟，要用中小火蒸，大火会使蛋糕外表变黑，影响口感。蒸好的蛋糕要放在阴凉干燥的地方。”

“蒸蛋糕可水开了下锅，也可冷水下锅。选择开水下锅的人认为这样可让蛋糕受热均匀，不宜塌陷;选择冷水下锅的人认为这样可让做出来的蛋糕更松软。水开了之后再下锅，或等水凉直接下锅，都有成功做出蒸蛋糕的例子。”