有机大米是一种在种植过程中不使用化学肥料、农药、生长调节剂等人工合成物质，仅采用有机化肥种植出来的天然、无污染的粮食作物。有机大米含有丰富的铁、镁、钙等微量元素以及维生素C，具有促进新陈代谢、减少胃部负担、提高人体免疫力、健脾养胃、补充能量、止咳、止泻等功效。有机大米营养价值高，备受我国居民青睐，市场需求不断增加，行业极具发展潜力。
我国是农业大国，土地面积大，大米是我国主要粮食作物，种植地区广泛，全国约有30个地区均有种植，主要种植地区集中在我国南方。我国水稻种植基地有建三江垦区、五洲农业水稻种植基地、和田水稻种植专业合作社、李玉双水稻种植农民合作社、中粮丹东鸭绿江合作社、裕道府水稻种植基地等。黑龙江省裕道府水稻种植基地是我国著名水稻产区之一，裕道府有机大米采用天然、无污染的河水浇灌，其营养价值远高于其他水稻品种。
据中研产业研究院《2023-2028年中国有机大米行业发展分析与投资前景预测报告》分析：
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有机大米是遵照国家有机农业生产标准种植生产加工的。在生产中不采用基因工程获得的生物极其产物;不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质;遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡;采用一系列可持续发展的先进农业技术以维持持续稳定的农业生产方式，而获得的有机水稻终端果实。是世界上最高品位，有益于人类生存健康优质大米。我国以收集编入国家稻种资源目录的栽培稻资源已达69179份。其中，地方品种52421份，杂交稻“三系”(不育系、保持系、恢复系、杂交稻组合)资源1065份、国外引进有机大米品种9734份，遗传标记材料120份。
从市场竞争特点看，过去主要是数量扩张和价格竞争，现在有机大米正逐步转向质量型、差异化为主的竞争。在高端大米生产能力以及产业组织方式来看，现在传统产业供给能力大幅超过需求，产业结构必须优化升级，企业兼并重组生产相对集中不可避免。
近些年我国有机产品生产面积及生产产量总体上均保持持续上升的趋势，但与发达国家相比仍存在交大的差距和发展空间。在有机产业发展过程中也存在着一些问题，如尚不完善的法律法规体系，生产者与消费者之间的信任缺失等都是制约当下我国有机产业发展的重要因素。
有机大米必须是种植改良场推荐的良质米品种，而且在栽培过程中不能使用化学肥料，农药和生长调节剂等。有机大米以其纯天然、无污染的优势赢得了广大消费者的青睐。长期以来，价格竞争一直深受商品生产者、经营者重视。甚至一谈到竞争，就会想到削价。在一定条件下，价格竞争是必要的。但是，把价格看成决定交易成败的唯一因素，难免会造成价格竞争的泛滥。
2023年中国有机大米行业发展分析
近年来，我国农业现代化进程加快，农业逐渐向有机农业和生态农业方向发展，在2011-2021年，我国有机农业种植面积以及产量逐年增长，年均复合增长率均为25%左右。预测有机、无污染农业将成为未来的发展趋势和方向，带动有机大米种植向规模化、专业化方向发展。企业可通过利用先进农业技术，统一加工生产模式，产出趋近于国家标准的有机大米，促进有机大米行业快速发展。
业界人士表示，近年来，我国经济快速发展，居民消费能力不断升级，饮食习惯逐渐向健康化方向发展，有机大米安全、无污染，市场欢迎度极高。我国有机大米生产加工技术水平不断提高，行业逐渐向专业化、规模化方向发展。企业可充分利用现代农业技术，生产优质有机大米，促进有机大米行业迅速发展。目前，有机大米种植要求较高，禁止使用农药、化肥、激素等化学物质以及基因工程技术。且有机大米种植对土地要求较高，目前我国大多数土地已被化肥、农药污染，有机大米种植面积较少、产量较低。
随着近些年我国农业生态化进程的明显加快，常规农业向有机农业或生态农业的转型也必将成为未来的趋势与方向，我国的有机农业与有机产业也将迎来更大的发展空间。未来十年，中国有机农业生产面积以及产品生产年均增长20%-30%，在农产品生产面积中占有1%-1.5%的份额，达到1800-2300万亩;有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5%。
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